Weingut Sybille Kuntz Sybille Kuntz Organic Orange

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Weingut Sybille Kuntz Organic Orange . Sybille Kuntz Organic Orange ist ein natürlicher und biodynamischer Orange Wine von Sybille Kutz, hergestellt aus der Sorte Riesling unter der deutschen Ursprungsbezeichnung VDP Mosel-Saar-Ruwer (Mosel). Nach der Eröffnung ihrer eigenen Weinhandlung erkennt Sybille Kuntz, dass die Weine ihrer Familie viel mehr bieten können. So begann sie, als sie in den 80er Jahren das Weingut der Familie übernahm, das Beste aus den Weinbergen herauszuholen, die nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bearbeitet werden. Dadurch werden komplexe, frische und moderne Weine erzielt. Sybille Kuntz Organic Orange stammt aus biologisch und biodynamisch zertifizierten Weinbergen. Es handelt sich um 50 Jahre alte Reben, die in blauen Schieferböden gepflanzt wurden, mit einem begrenzten Ertrag von einer Flasche pro Rebstock. Die Trauben, die nicht von Bortrytis befallen sind, werden mit großer Sorgfalt manuell und in kleine Kisten geerntet. Im Keller werden die Trauben des Sybille Kuntz Organic Orange entrappt und in offenen Tanks zerkleinert. Sie werden 6 Monate lang mit ihren Schalen mazeriert und spontan fermentiert. Der Wein wird dann gepresst und 6 Monate lang auf feiner Hefe in alten 1.000-Liter-Fudern gereift. Schließlich wird er ohne Filtration und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Sybille Kuntz Organic Orange ist der erste Orange Wine dieses deutschen Weinguts an der Mosel. Eine Weißweinart, bei dem durch lange Mazeration mit Schalen ein komplexer Wein mit einer intensiven orangen Farbe erzeugt wird.

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