Terroir Al L Mit Pedra De Guix 2021

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Terroir Al Límit Pedra De Guix 2021 - 75cl

EAN13 8437014045116

Marke: Fillaboa

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Terroir Al L Mit Pedra . Pedra de Guix ist eine Weißwein-Coupage der Sorten Pedro Ximénez, Macabeo und Garnacha Blanca, hergestellt von Terroir al Límit, in der D.O.Q. Priorat, in Katalonien. Die Trauben, aus denen Pedra de Guix hergestellt wird, stammen aus verschiedenen Parzellen in Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern. Die Sorte Pedro Ximénez stammt aus Weinbergen mit Tonböden in Lloar, die Macabeo-Traube stammt aus Weinberg in Torroja del Priorat, in denen Schwemmlandböden vorherrschen, und die Garnacha Blanca kommt von Reben, die auf Schieferböden gepflanzt sind. Die Rebstöcke sind zwischen 50 und 80 Jahre alt. Für die Herstellung des Weins Pedra de Guix werden die drei Sorten zu gleichen Teilen verwendet und ohne entrappen in einer alten vertikalen Korbpresse gepresst, in der die Extraktion des Mosts praktisch von Hand erfolgt: Die Trauben werden während eines Vorgangs von einer Stunde in der Presse schonend zerquetscht und danach direkt gepresst. Während dieses Prozesses wird eine Kombination aus Extraktion, Sauerstoff und Mazeration erhalten, die den dort hergestellten Weißweinen einen besonderen Ausdruck verleiht. Dominik Huber ist die Seele des Weinguts zusammen mit Eben Sadie, einem angesehenen südafrikanischen Önologen, und beide zusammen haben ihre Leidenschaft in Terroir al Límit eingebracht. Sie arbeiten nach einer Philosophie des minimalen Eingriffs, in der sie sich mehr als Handwerker denn als Hersteller betrachten. Ihre Herausforderung besteht darin, Intellektualität, Sensibilität und praktische Arbeit miteinander zu verbinden. Diese Philosophie hat sie dazu geführt, ausdrucksstarke und elegante Weine zu kreieren, die zu den besten und gefragtesten der Welt gehören und von internationalen Kritikern hoch geschätzt werden.

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