Plantation Rum Fiji Islands Kilchoman Peated Maturation

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Plantation Rum Fiji Islands Kilchoman . Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18. und 19. Jahrhundert angewandt. Dieser Plantation Rum reift für 8,5 Jahre in ehemaligen Bourbon Casks. Anschließend erfolgt eine 2 Jahre andauernde Reifung in Ferrand Casks. Zusätzlich bekommt dieser Rum für 6 Monate noch ein Finish in Kilchoman Peated Whisky Casks. Distillery: Rum Co. of Fiji. Esters: 113 g/hL AA. Volatile Compounds: 478 g/hL AA. Dosage: 2 g/L. Farbe: Dunkles Gold. Nase: Intensive Aromen, Pekannüsse, Karamell, Kakao, Ingwer. Geschmack: Intensiv, abgerundet, kandierte Früchte, Holznoten. Abgang: Lang anhaltend.

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