Plantation Rum Jamaica 1998 Bourbon Maturation Edition

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Plantation Rum Jamaica 1998 Bourbon . Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18. und 19. Jahrhundert angewandt. Die Herstellung des Plantation Rum Jamaica 1998 erfolgt aus Melasse und einer dreitägigen Fermentation, in der Long Pond Distillery. In Jamaica reift der Rum 20 Jahre in Bourbonfässern, danach reift dieser noch weitere 2 Jahre in Ex-Cognacfässern aus französischer Eiche, in den Kellern von Château de Bonbonnet/ Cognac. Das Finish erhält der Rum für 10 Monate in Bourbon Fässern, aus der Bardstown Fusion Series. Die Bardstown Bourbon Company ist eine hochmoderne Bourbon-Destillerie in Bardstown/Kentucky/USA. Hier werden nicht nur die Eigenmarken produziert, sondern auch die besten amerikanischen Whiskey- und Bourbon-Marken destilliert und abgefüllt. Distillery: Long Pond Distillery. Volatile Compounds: 470 g/hL AA. Dosage: 0 g/L. Farbe: Heller Bernstein. Nase: Fruchtig, süß, Mandeln, Hopfen, Malz, Rumtopf, dunkle Beeren. Geschmack: Fruchtig, Noten von Mandeln, Hopfen, Malz, Beeren. Abgang: Lang anhaltend.

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